Karácsonyi hidegtálak képekkel

Csirkés tekercs recept

Hozzávalók 8 személyre:
2 kg csirke.
A töltelékhez:
1 fej közepes hagyma, finomra vágva,
50 g/4 ek. olvasztott vaj,
350 g darált sertéshús,
115 g baconszalonna, felszeletelve,
1 ek. friss petrezselyem,
2 tk. friss kakukkfű,
115 gfriss kenyérmorzsa,
2 ek. sherry,
1 nagy tojás felverve,
25 g pisztácia, megtisztítva,
25 g fekete olajbogyó, kimagozva (kb. 12 db),
só, frissen őrölt fekete bors.

Mini hagymatorták recept

Mini hagymatorták recept

Hozzávalók 6 személyre:
25 g/2 ek. vaj, 8 darabba vágva,
1 hagyma, vékonyra vágva,
1 tk. szárított kakukkfű,
450 g póréhagyma, vékonyra vágva,
50 g reszelt Grruyéres vagy ementáli sajt,
3 tojás,
300 ml tejszín,
egy csipet frissen őrölt szerecsendió,
só, frissen őrölt fekete bors,
saláta- és petrezselyemlevelek és koktélparadicsom a díszítéshez.
A tésztához:
175 g finomliszt,
85 g hideg vaj,
1 tojássárgája,
2-3 ek. hideg víz,
1/2 tk. só.

Klasszikus sült lazac recept

Klasszikus sült lazac recept

Hozzávalók 8 személyre:
1 egész lazac,
3 babérlevél,
1 citrom felszeletelve,
12 szem fekete bors,
300 ml víz,
150 ml fehérbor,
2 uborka, vékonyra felszeletelve,
egy csokor friss fűszernövény (pl. petrezselyem, turbolya, snidling), a díszítéshez,
majonéz a tálaláshoz.

Rétegelt lazactorta recept

Hozzávalók:
200 ml tej,
50 g/4 vk. vaj,
65 g finomliszt,
450 g friss tökehalfiié,
450 g friss lazacfiié,
2 felvert tojás,
4 ék- sűrűbb lejszín,
115 g füstölt lazac vagy pisztráng csíkokra vágva,
só, frissen őrölt fekete bors.

Füstöltpisztráng-piláf recept

Füstöltpisztráng-piláf recept

Hozzávalók 4 személyre:
225 g fehér basmati rizs,
40 g/3 ek. vaj,
2 hagyma, felkarikázva,
1 gerezd fokhagyma, összezúzva,
2 babérlevél,
2 egész szegfűszeg,
2 zöld kardamom hüvelyestül,
2 fahéjdarab,
1 tk. köménymag,
4 fűstöltpisztráng-filé bőre nélkül,
50 g tört mandula pirítva,
50 g mazsola,
2 ek. friss petrezselyem,
mangóchutney és poppadum (indiai kenyér) a tálaláshoz.