Kezdőknek is: Húsvéti tojásos sonkás pite

Húsvéti tojásos sonkás pite

Hozzávalók

• elkészítés:60 perc
• nehézség:könnyű
• sütési hőfok:190 ℃
• sütési idő:50 perc

 

kezdőknek is könnyű!

• Eszközigény: nyújtófa nyújtódeszka sajtreszelő gyümölcstorta forma keverőtál
  
• A tésztához: 18-20 dkg finomliszt
  csipetnyi só
  15 dkg Rama
  2-3 evőkanál jéghideg víz
  a tészta nyújtásához:
  finomliszt
  
• A forma kikenéséhez: 2 dkg Rama
  
• A töltelékhez: 20 dkg reszelni való kecskesajt (más olcsóbb sajt, például eidami vagy trappista is lehet)
  20 dkg natúr krémsajt
  2 dl sűrű főzőtejszín
  3 tojás
  4 főtt tojás
  20 dkg főtt füstölt sonka
  1 csapott evőkanálnyi friss vagy kb.1 kiskanálnyi szárított kakukkfű
  maréknyi koktélparadicsom
  só, őrölt fehér bors
  

Elkészítés

1.A tésztához való lisztet egy tálba szórjuk, csipetnyit megsózzuk, a kis kockákra vágott hideg margarint hozzáadjuk, majd két tenyerünk közt morzsolgatva, a vége felé a vizet hozzáadva gyors mozdulatokkal (ne legyen ideje megmelegedni a kezünktől a margarinnak) tésztává gyúrjuk.

2.Meglisztezett gyúrólapon kerekre ellapítjuk, majd kibélelünk vele egy 26 centi átmérőjű, alacsony peremű tortaformát (pié formát) úgy, hogy pereme is legyen. Letakarva fél órára betesszük a hűtőszekrénybe, majd villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben, a közepesnél nagyobb lánggal (190 °C; légkeveréses sütőben 175 °C) kb.10 perc alatt elősütjük.

3.Amíg a tészta sül, elkészítjük a töltelékét. A kecskesajtot egy tálba reszeljük, a krémsajtot, a tejszínt és a nyers tojásokat hozzáadjuk. Enyhén megsózzuk, megborsozzuk, a fölaprított friss vagy az összemorzsolt szárított kakukkfűvel fűszerezzük, jól összekeverjük.

4.A főtt tojást szeletelővel vékony karikákra vágjuk és az elősütött tésztát körben szépen kirakjuk vele. A sonkát apró kockákra vágjuk, a tojásra szórjuk, majd a sajtos masszával az egészet leöntjük, elsimítjuk. A koktélparadicsomokat beleszórjuk (ha nagyok, akkor félbevágjuk előtte), hogy mindenhová egyformán jusson belőle. A sütőbe visszatolva, változatlan lánggal 35-40 percig sütjük.

5.Kb.15 percnyi pihentetés után, cikkekre vágva tálaljuk. Nem csak ebédre, melegen, de vacsorára hidegen is kitűnő.