Nagyobb vendégségnél mindenképp hasznos a mennyiségek számításánál, ha tudjuk, hogy általában mekkora adaggal szoktak számolni a szakácsok. Az alábbiakban összegyűjtöttük, hogy miből mekkora adaggal számoljunk egy személyre. Az alábbi adagok felnőttekre vonatkoznak.
Kész ételek:
leves 3 dlleves főételnek 4-5 dl
főzelék 2,5 dl
mártás 1-1,5 dl
Hüvelyesek:
száraz hüvelyes főzeléknek 10 dkgszáraz hüvelyes levesnek 5 dkg
Tészta, krumpli:
száraztészta főételnek 10-15 dkgszáraztészta levesbetétnek 1 dkg
krumpli (köretnek) 20-25 dkg
Zöldség:
zöldség (köret) 15-20 dkgzöldség (főzelék) 25 dkg
zöldség (levesbe) 8-15 dkg
Rizs:
rizs, tarhonya (köret) 10 dkgrizs levesbetétnek 2 dkg
Húsfélék:
hús (csont nélkül) 12-20 dkghús (csontos) 18-25 dkg
hús gulyásnak, fasírtnak 8-12 dkg
csirke, tyúk (tisztított, csontos) 25-35 dkg
kacsa, liba (tisztított, csontos) 25-40 dkg
hal (tisztított) 20-30 dkg
kolbász, hurka 20-25 dkg
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése