Cantuccini

Hozzávalók:
7,5 dkg mogyoró
12,5 dkg rétesliszt
7,5 dkg cukor
1 tojás
5 g sütőpor


A sütőt előmelegítjük 170 fokra. Egy tepsibe sütőpapírt helyezünk és félretesszük.
A hozzávalókat összegyúrjuk, a tésztából (lisztezett deszkán) nagyjából 4-5 centi vastag rudakat sodrunk (nekem igencsak nehezen állt össze, nem egy klasszikus sodorható téma). A sütőpapíros tepsire helyezzük, ha kell, ott még egyengetjük a rudat.
30 percig sütjük, ekkor kivesszük és a félkész rudakat egy éles késsel kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Közben a sütő hőmérsékletét levesszük 140 fokra, és amíg szeleteljük a rudat, nyitva is hagyjuk a sütő ajtaját, hogy le tudjon hűlni. A szeleteket elfektetjük a sütőpapíros tepsin, visszatesszük a sütőbe, sütjük 10 percig, majd átforgatjuk a szeleteket és további 10 percig sütjük. Ez már igazából szárítás, ettől lesz jó roppanós kétszersültszerű.

Zárt dobozban tárolhatjuk, ha marad.