Pingvin szelet

Hozzávalók

• elkészítés:-
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:190 ℃
• sütési idő:15-20 perc

  

• A mázhoz 1,5 dl tej
  35 dkg étcsokoládé
  10 dkg Rama
  
  
• A rátéthez 10 g Dr. Oetker Expressz tortazselé
  5 dl tejszín
  3 dl tej
  
  
• A piskótához 1 csomag Dr. Oetker Sütőpor
  3 dkg kakaópor
  16 dkg finomliszt
  3 evőkanál víz
  15 dkg kristálycukor
  6 db tojás
  
  

Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét és a fél adag cukrot kemény habbá verjük, a sárgáját, a vizet és a cukor másik felét krémesre keverjük. A fehérjehabhoz hozzáadjuk a sárgája masszát, a liszttel elkevert sütőport, a kakaót és vigyázva összekeverjük. Beleöntjük egy Ramával kikent, kilisztezett tepsibe és előmelegített sütőben 190 °C-on 15-20 percig sütjük. A megsült piskótát kihűtjük és kettévágjuk. A zselatint 1/2 dl tejben az előírás szerint elkészítjük. A mázhoz a tejet,Ramát és csokoládét lassan felmelegítjük, ameddig nem kezd sűrűsödni, majd levesszük a tűzről. A még langyos zselatint a maradék tejhez öntjük. A tejszínt habbá verjük, hozzáadjuk a zselatinos tejet és még néhány percig keverjük. A piskóta alsó részét a tepsibe rakjuk, rákenjük a krém felét és ráöntjük a csokoládémáz harmadát, rákenjük a krém másik felét majd betakarjuk a piskóta felső részével. A tetejére öntjük a csokoládémáz maradékát. Hűtőbe rakjuk, szeleteljük.