Fogasfilé bakonyi módra

 

Finom halas receptek karácsonyra

Ha karácsony, akkor biztos, hogy a menüben szerepel a hal. Ízletes és különleges fogások a Balatonról, hogy egy kis hazaival ünnepeld a karácsonyt.

Fogasfilé bakonyi módra

Hozzávalók:

• fogasfilé
• vöröshagyma
• csiperkegomba
• vaj
• tejföl
• tejszín
• asztali fehérbor
• csemege zöldpaprika
• petrezselyemzöld
• só
• kalocsai rózsapaprika
• liszt

A fogasfilét hideg vízben alaposan mosd meg, majd tiszta ruhával szárítsd le, vágj belőle tíz egyenlő szeletet, sózd be, majd vajjal kikent tepsibe helyezd egymás mellé. Önts rá fehérbort, majd helyezd a hűtőszekrénybe. Hevíts vajat, pirítsd meg benne a finomra vágott vöröshagymát, szórd meg kalocsai rózsapaprikával, engedd fel halalaplével, sózd meg, és forrald be. Add hozzá a kockára vágott csiperkegombát és a csemege zöldpaprikát, és fedő alatt párold puhára. A tejfölt, lisztet és tejszínt habverővel keverd simára, és sűrítsd be vele a paprikás gombamártást. A mártást jól forrald ki, adj hozzá kevés darabolt vajat, vedd le a tűzről, és tedd félre. A fogasszeleteket sütőben 20-25 perc alatt párold készre. A halakat helyezd halastálra, és vond be a paprikás gombamártással. A tetejét díszítsd tejföllel és finomra vágott petrzselyemzölddel. Köretnek adj mellé vajas burgonyát vagy galuskát.