- 80 dkg liszt
- 4,5 dl tej
- 4 ek cukor
- 5 dkg élesztő
- 8 tojás sárgája
- 1 csipet só
- 10 dkg olvasztott margarin
- sütéshez olaj
Meglangyosítottam a tejet, 1 dl-be belemorzsoltam az élesztőt, tettem hozzá 1 kk lisztet és 1 kk cukrot és összekevertem, majd hagytam, h felfusson. Én kihasználom a konyhai gépeket, ezért minden hozzávalót a kenyérsütő gépbe tettem, mire mindent kimértem, a tojásokat szétválasztottam, addigra az élesztő is jó lett, azt is betettem a gépbe, és a dagasztófunkcióval jól összedolgoztattam a tésztát. Persze kézzel is lehet dagasztani!
Mikor végzett a gép, akkor alaposan kilisztezett deszkára tettem a tésztát, letakartam tiszta konyharuhával, és kb fél óra alatt a duplájára kelt, ekkor, h könnyebb legyen dolgozni vele, elfeleztem a tésztát, az egyik darabot néhány gyors mozdulattal átgyúrtam, majd fél cm vastagra nyújtottam és 8 cm átmérőjű köröket szaggattam belőle, aztán a többi tésztával is ugyanezt tettem. Addigra az elsőnek szaggatott fánktészta már kicsit megnőtt, lehet is sütni!
Serpenyőben olajat forrósítottam, de nem kell túlhevíteni, csak annyira, h ha beletesszük a tésztát, akkor gyöngyözzön a széle. Nekem 3 fánk fér egyszerre a serpenyőbe, alaposan leráztam a lisztet a tésztadarabokról, és a hüvelykujjammal mélyedést csináltam a tésztakorong közepébe, mielőtt a jó meleg olajba tettem. Aztán gyorsan fedőt tettem a serpenyőre, így sütöttem az egyik oldalát alig 1 percig, ennyi idő alatt szép világosbarna lesz és jól felemelkedik. Ekkor megfordítjuk és már fedő nélkül sütjük, tényleg 1 perc elég
A teteje-alja gyönyörű világosbarna lesz, a széle fehér-szalagos marad, a belseje pedig csupa lyuk és levegő Porcukorral és lekvárral ettük.
0-0-0-0-0-0-0-0-0-0-0
Az unalmas, hosszú januári-februári napokat vidámmá tehetjük finom fánkokkal is! Jól kitalálták annak idején, hogy ilyenkor legyen a farsang, és ilyenkor fánkot (is) együnk
Nagyon jól sikerült, finom lett, rengeteget ettünk belőle, ez egy kiadós adag, az egész családnak elég, sőt, uzsonnára is maradt
Tényleg nem nehéz, semmi boszorkányság nincs benne, és mindenki “csodálni fogja” a világos szalagokat a szélén, mert a szájhagyomány úgy tartja, h szinte lehetetlen megcsinálni Bevallom, én is ezt hittem, de már többször is megcsináltam ezt a receptet és mindig tökéletes lett! Amire tényleg vigyázni kell, h ne égjen oda, más nem rontható el!!!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése