Duplán diós - keksz

Hozzávalók:
25 dkg liszt
20 dkg darált dió
10 dkg porcukor
csipet só
20 dkg hideg vaj
1 tojás sárgája

A lisztet, diót, porcukrot és sót a vajjal összemorzsoljuk, aztán hozzáadjuk a tojássárgáját, egybegyúrjuk, rudat formázunk belőle, folpackba csomagoljuk és hűtőben pihentetjük minimum 2 órán át. A sütőt 180 fokra melegítjük. A rudat kivesszük a hűtőből és éles késsel szeleteket vágunk belőle, azokat sütőpapíros tepsire helyezzük és kb 10 percig sütjük. De figyeljünk, lehet, hogy kevesebb is elég, ha a szélei kezdenek megpirulni, vegyük ki!

(először megpróbáltam kinyújtani a tésztát és kekszkiszúróval formákat vágni, de nagyon ragad a tészta és nem sikerült így, ezért inkább ezt a rudas verziót ajánlom másnak is.)

Krém:
2 dl tej
2 ek liszt
1 cs.vaníliás cukor
10 dkg vaj
10 dkg porcukor
10 dkg darált dió
esetleg egy kevéske rum

A tejet a liszttel és a vaníliáscukorral elkeverjük, felfőzzük és félretesszük, míg kihűl.
Akkor aztán hozzákeverjük a vajat, a porcukrot, a diót és esetleg egy pici rumot.
Nekem ez elég híg lett, így betettem a hűtőbe egy éjszakára - hát így sem lett sokkal sűrűbb, de végül összeragasztottam ezzel két kekszkorongot.