Karácsonyi lekvár

A kimondottan karácsonyra főzött lekvárral külföldi példákat meghonosítva itthon is igyekszünk a reggeli hangulatát is ünnepélyessé tenni.

Blue angel karácsonyi lekvár

Fél liter frissen csavart narancslé, 75 ml Blue Curacao, 1 ek narancshéjforgács (1 kezeletlen narancs héja vékonyan lehámozva és metéltre vágva), fél kg befőzőcukor.
A felsorolt hozzávalókat egy lábasba teszem. A forrástól számított 3 percig főzöm, majd előmelegített szép üvegekbe töltöm. Az üvegeket azonnal lezárom és 1 percre fejre állítom.

Diós-ananászos karácsonyi lekvár

Fél ananász, fél kg narancs, fél kg mandarin, 5 dkg dióbél, kb. 60 dkg befőzőcukor (1:1), 3 ek rum.
Az ananászt lehéjazom, tönkjét eltávolítom, húsát felkockázom. A narancsokat és a mandarinokat meghámozom és kifilézem. A dióbelet durvára aprítom. Mindezeket megmérem és kb ugyanennyi 1:1-es zselécukrot hozzáadva egy lábasba teszem. Másnapig lefedve tartom, majd felteszem főni. A zselépróba sikerültéig lassan, de folytonosan kevergetve főzöm. Hozzáteszem a rumot és előmelegített szép üvegekbe töltöm. Az üvegeket azonnal lezárom és 1 percre fejre állítom. Dunsztban tartom másnapig.

Marcipános alma-narancs karácsonyi lekvár

90 deka tisztított almahús, 40 dkg narancsfilé, 10 dkg marcipán massza, 5 csepp keserűmandula olaj, 1 csomag 3:1-es befőzőcukor.
Az almát megmosom, meghámozom és a magházát eltávolítom, majd kisebb kockákra vágom (így legyen 90 deka). A narancsot úgyszintén. A marcipánmasszát nagyon kis kockákra vagdalom (borsónyi). Az egészet egy lábasba teszem, felforralom és 2,5 órán keresztül lassan főzöm, miközben kevergetem. Sterilizált szép üvegekbe töltöm. Az üvegeket azonnal lezárom és 5 percre fejre állítom.